V české gastronomii patří k nejoblíbenější a zároveň k nejčastější kuchyňské úpravě kapra smažený kapr v trojobalu, který se v průběhu 20. století stal tradičním vánočním pokrmem. O oblibě tohoto vánočního zvyku svědčí i fakt, že v době před vánočními svátky se na českém trhu prodá téměř polovina roční produkce kaprů ( ca 9 tisíc tun). Kvalitní a zdraví prospěšné kapří maso však nabízí široké uplatnění při přípravě rozmanitých rybích specialit, na kterých si můžete pochutnat i během roku.
Přečíst článek Kapr obecný v české gastronomii
Živý kapr v domácnosti, je tradičním obrazem předvánoční doby českých domácností. Víte jak kapra zabít a vykuchat? Nechte se inspirovat naším návodem.
Přečíst článek Zpracování živé ryby
Poměrně jednoduchý postup porcování kapra je jeho rozdělení na podkovy, ze kterých pak můžete snadno odstanit ploutve a větší kosti.
Přečíst článek Porcování kapra
Obdobně jako maso ostatních ryb, se kapří maso hodí pro všechny typy tepelných úprav. K nejoblíbenějším pokrmům z kapra patří samozřejmě kapr smažený, tato úprava však není zcela ideální z hlediska zdravé výživy. Výborné pochoutky z kapra připravíte grilováním či pečením, pro přípravu dietních pokrmů se nejlépe hodí vaření a dušení.
Přečíst článek Kuchyňská úprava kapra
Penzion Třeboň: Využijte nabídku ubytování v gastronomií a lázeňstvím proslaveném městě rybníkářů.
Rybaření chaty a chalupy: Chaty pro rybaření s nedalekými revíry pro sportovní rybaření. Chytejte ryby na dovolené.
FISH MARKET a.s.: Prodej ryb a výrobků z ryb.
Kapra si většina lidí dopřeje na Vánoce při štědrovečerní večeři. Kvalitní maso kapra ve formě kostí zbaveného filetu je vhodným pokrmem v průběhu celého roku.